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厨房创意攻略 香菇变身美味鲍鱼

  • 发表日期:2013-01-13 13:28 |
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  •     鲍鱼是一道名贵的食材,它肉质鲜美、营养丰富,素有“海味之冠”的美称,由于天然产量少,鲍鱼的价格也非常昂贵,一般不出现在平民家庭的食谱中。不过没关系,漂亮女人小编教你网传的厨艺,把香菇塑形淋上香甜诱人的南瓜汁变身美味的鲍鱼,百分百相似噢,快来学一学吧!

    香菇变鲍鱼
     

    原料:干香菇10来朵,猪肉馅200克,南瓜150克,核桃仁适量

    调料:盐﹑生抽﹑料酒﹑白糖﹑葱姜水﹑干淀粉各适量

    做法:

    1. 将干香菇提前浸泡半天,使其充分泡发,干香菇吃起来接近肉的口感,有嚼劲,不宜用鲜香菇。泡香菇的水不要倒掉,留着备用。

    2. 肉馅改刀剁成肉泥,增加肉馅的粘性,容易塑形,吃起来口感也更加细腻。

    3. 加适量盐进行调味,味道应该调的稍微重一些,因为香菇本身是没有咸味的,加一勺生抽,调味上色,再到少许料酒,去腥

    4、再加半勺白糖,加糖可起到提鲜的作用,使这道菜鲜上加鲜

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